Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя есть

Почечная недостаточность — достаточно серьезное заболевание, при котором полностью нарушается функция и работоспособность почек. В процессе образования хронической почечной недостаточности в организме больного происходит накопление продуктов распада, вследствие чего образуется сильная интоксикация организма. Как правило, диета при почечной недостаточности играет особую, а иногда и решающую роль для дальнейшего течения патологии. В этой статье мы расскажем о почечной патологии, его симптоматике, а также разберем какое должно быть питание при почечной недостаточности.

Этиология и симптоматика заболевания

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьПочечная недостаточность — достаточно серьезное заболевание, при котором полностью нарушается функция и работоспособность почек

Почечная недостаточность развивается стремительно быстро, причиной ее возникновения могут быть:

  • полученные травмы;
  • ожог;
  • оперативное вмешательство;
  • интоксикация ртутью, грибным ядом, мышьяком;
  • чрезмерное или длительное употребление лекарственных препаратов;
  • возникновение острых заболеваний (пиелонефрит, нефрит);
  • нарушение проходимости в верхних мочевых каналах;
  • врожденная или наследственная патология.

К основным симптомам заболевания относят:

  • резкое сокращение или полное отсутствие мочеиспускания;
  • задержка азотистых шлаков;
  • изменение водного и кислотно-щелочного баланса в организме;
  • нарушение сердечно-сосудистой системы;
  • анемия.

Любое почечное заболевание может быть достаточно опасным, поэтому при острой почечной недостаточности рекомендуют соблюдать сбалансированный и правильный рацион питания.

Основные принципы диетотерапии при почечных патологиях

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьДиета при хронической почечной недостаточности базируется на ограничении, а иногда и в возможно полном исключении ряда продуктов

Диета при хронической почечной недостаточности базируется на ограничении, а иногда и в возможно полном исключении ряда продуктов. К основным принципам диетотерапии относят:

  • Значительное сокращение употребления белковой пищи, т.е. в сутки человеку можно употребить не более 70 грамм белковой пищи. Суточная норма может быть и снижена, дозировка зависит от стадии заболевания;
  • Питание при острой форме патологии должно включать в себя большое количество полезных жиров и углеводов;
  • Увеличить количество употребления фруктов и овощей, при этом необходимо учитывать их витаминный и белковый состав. Важным моментом является расчет солевого состава данных продуктов;
  • Правильное приготовление диетических блюд, соответствующая обработка всех продуктов питания. Такая процедура позволяет значительно улучшить общее состояние людей, страдающих заболеванием почек, а также увеличивает аппетит;
  • Регулирование поступления количества жидкости и соли. Жидкость и соль, как правило, ограничивают от уровня отечности (отсутствия или их наличия), от уровня артериального давления и общего состояния почек.
Читайте также:  Воспаление почек у женщин: симптомы и лечение нефрита

Диетотерапия

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьДиета при ХПН составляется лечащим врачом индивидуально по каждому пациенту

Диета при ХПН составляется лечащим врачом индивидуально по каждому пациенту. Основными аспектами в ее составлении являются степень патологии, чаще всего назначается лечение почечной недостаточности диета 7. Основное целевое назначение в диете No7 — создание благоприятных условий почкам и их функциональности в период сильного воспаления. По общей характеристике терапия 7 представляет собой ограничение белков, физиологического показателя углеводов и жиров до объема 0,8 литра.

Увеличивают количество витамин, сокращают небелковые азотистые и безазотистые вещества, способные увеличивать секрецию желудочного сока. Режим приема пищи разбивают на 5-6 подходов с небольшим количеством еды. Химический состав диетотерапии (употребление в граммах и миллиграммах):

  • белков 70 грамм;
  • жиров 90 грамм;
  • углеводы 300 грамм;
  • уровень калорийности не должен превышать 2400 ккал;
  • каротин 8 мг;
  • вещество рибофлавина  2,5мг;
  • кислота никотиновая 20 мг;
  • кислота аскорбиновая 150 мг;
  • калий 4-4,5 грамма;
  • натрий 2,3 грамма;
  • магний 0,5 грамма;
  • кальций 1 грамм;
  • фосфор 1,6 грамма;
  • железо 0,06 грамма.

Объем употребляемой жидкости составляет не более 1,5 литра в сутки, из которых 0,8 литра являются свободным объемом. Поваренную соль употреблять можно в количестве 5 грамм в сутки, исключительно с разрешения лечащего врача. Рекомендуемый метод приготовления пищи: варение, запекание, на пару, тушение.

Рацион питания

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьДиета при почечной недостаточности и меню составляются с учетом сложности заболевания, диагностирования и клинических исследований

Диета при почечной недостаточности и меню составляются с учетом сложности заболевания, диагностирования и клинических исследований. Такая ситуация дает объективное понимание что можно есть, а что под запретом. Меню на неделю можно составлять с учетом разрешенных продуктов:

  • хлеб безбелковый, пшеничный отрубной, готовится без использования поваренной соли;
  • первые блюда — вегетарианские, в их основе овощи, крупы, макароны, заправляется блюдо сливочным маслом без использования поваренной соли;
  • первые 2 недели терапии ограничивают употребление мяса, в дальнейшем можно кушать нежирное мясо;
  • нежирная отваренная или запечённая рыба;
  • 2 яйца всмятку или в виде омлета;
  • кисломочные продукты в виде пудинга и запеканок (все в ограниченном количестве);
  • овощи (картофель, свёкла, морковь, салат, томаты, цветная капуста, укроп и петрушка) в натуральном или отварном виде;
  • фрукты (арбузы, дыня) рекомендуется в натуральном или отварном виде;
  • сладкое (мед, муссы, желе, варенье) строго разрешенной нормы;
  • крупы и макаронные изделия употребляются в ограниченном виде, заменяются на макаронные изделия или саго;
  • закуски и салаты (винегрет с растительным маслом, заливное из рыбы, фруктовые салаты);
  • напитки (некрепкий чай, с добавлением молока, отвар плодов шиповника и черной смородины, разрешается разбавлять фруктовые соки с водой в пропорции 1х1).
Читайте также:  Норметанефрин и метанефрин в суточной моче

Запрещенные продукты питания

  • черный хлеб и мучные изделия обычной выпечки;
  • соленья и соленые продукты;
  • мясной, грибной и рыбный бульоны;
  • сыры, соленая рыба, жирные консервы, мясо;
  • крепкий кофе, какао и шоколад;
  • спиртные напитки, в том числе слабоалкогольные;
  • минеральная вода, с выским содержанием натрия.

Количество продуктов питания достаточно разнообразное, что позволяет сделать меню насыщенное и вкусное. Стоит отметить, пациентам при сахарном диабете корректируют питание следующим образом:

  • завтрак: рисовая каша, несладкий и некрепкий чай;
  • перекус: салат из фруктов;
  • обед: нежирный борщ, несладкий компот;
  • полдник: стакан овощного сока;
  • ужин: салат, кусочек нежирного куриного мяса, некрепкий и несладкий чай.

Полезные рецепты для диетотерапии при почечной недостаточности

Паста с креветочным соусом и зеленью

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьПолезные рецепты для диетотерапии при почечной недостаточности

Ингридиенты:

  • 250 грамм пасты твердых сортов;
  • 250 грамм очищенных креветок;
  • укроп или петрушка (по вкусу);
  • 5 столовых ложек оливкового масла.

Способ приготовления:

  • вымыть, высушить и измельчить зелень с оливковым маслом;
  • в кипящую воду поместить пасту, воду не подсаливаем согласно рекомендациям диетотерапии;
  • очищенные креветки обжариваем на оливковом масле до получения золотистого цвета, выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира;
  • в удобной посуде смешиваем пасту, зелень с малом, креветки и тушим на медленном огне 5 минут.

Суп из пшена и овощей

Диета при почечной недостаточности: питание и что нельзя естьСуп из пшена и овощей

Ингридиенты:

  • 600 грамм овощного жмыха;
  • 2 столовые ложки пшена;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 маленькая морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 2 картофеля;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • зелень по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  • морковь и корень петрушки вымыть, нарезать ломтиками или соломкой, обжарить немного на масле и влить воды;
  • в пассированные овощи добавить пшено, нарезанный картофель;
  • все ингридиенты варятся 20-25 минут;
  • подавать суп со сметаной и зеленью.

Вариаций рецептов для терапии и соблюдения диеты при почечных заболеваниях достаточно большое. Результат лечения будет зависеть от правильно составленного меню и личной дисциплины больного.

Источник